Jeudi soir c'était Halloween !

Vous avez pu voir quelque photo de notre repas sur Facebook dans l'album Recettes 

Je vous dévoile enfin les recettes secretes de mon grimoire ! 

Notre entrée (apéro plutôt) 

Des balais

Coupez à l'économe des tranches fines de fromages (gruyère, édam, maasdam)

Faire de petites entaille sur un des cotés (pour faire comme des poils de balais)

Enroulez le fromage autour d'un bretzel et l'accorcher grâce à un brin de ciboulette

Voilà ce que ça donne :

Des momies

Coupez une knacki en deux

Coupez de la pâte feuilleté en lamelle fine

Enroulez la pâte sur la knacki (pour faire comme un bandage)

Laissez apparaître un morceau de knacki pour le visage

Faire pareil pour toutes les saucisses

Mettre à cuire à 180°C pendant 15min 

A la sortie du four, creuser deux petits trou au niveau de visage et y déposer du ketchup ou pourquoi pas un grain de poivre ou encore de la tapenade !

C'est comme vous voulez !

Le résultat : 

Le plat 

Risotto de potiron et lardons

200 g de lardons fumés

200g de potiron

2 cuillères à soupe de sucre

2 gousses d'ail frais pelées et émincées)

1 gros oignon

30 g de beurre

500 g de riz 

20 cl de crème liquide

1,5 litre d'eau bouillante

3 cubes de bouillon de volaille

Du sel et du poivre

Enlevez les pépins de la tranche de potiron, puis tranchez-la en gros morceaux

Enlevez la peau au couteau, puis coupez la chair restante en petits cubes

Déposez ces derniers dans une casserole avec le sucre, l'ail, du sel et du poivre.

Couvrez, et laissez cuire à feu moyen pendant environ 25 minutes.

Pelez et émincez finement l'oignon, puis faites-le revenir quelques minutes à feu fort avec la moitié du beurre dans une  poële à bord haut

Ajoutez le riz et la seconde moitié du beurre.

Laissez le riz commencer à cuire pendant quelques minutes tout en remuant régulièrement.

Pendant ce temps, faites bouillir un litre et demi d'eau et diluez-y les cubes de bouillon.

Mettre le bouillon au fur et à mesure dans le risotto, en remuant sans arrêt pour ne pas que le riz accroche

Attendez entre chaque louche que tout le liquide ait été absorbé (cela prend environ 25 minutes)

A côté faites rissoler les lardons

En fin de cuisson, gardez le risotto sous un feu doux

Rajoutez la créme 

Incorporez, les lardons et le potiron, au riz.

Pour servir j'ai décider de taille un visage de "citrouille" dans un poivron orange cru

(je me suis resservi du poivron dans une autre recette le lendemain)

Ça vous plaît ?

Le dessert 

Les fantômes

4 blancs d'oeuf 

250 g de noix de coco

200 g de sucre semoule

28 pépites de chocolat

Mélangez le sucre et la noix de coco

Montez  les blancs en neige

Incorporez délicatement les blancs dans le mélange sucre/coco

Faire des petits tas 

Enfoncer les pépites de chocolats (pour faire les yeux)

Faire cuire 20min à 160°C

Le fantôme doit dorer un peu et paraître sec 

Quand ils paraissent cuit les laisser dans le four éteint pour qu'ils finissent de cuire

J'ai réussi à faire 14 fantômes

Doigts Mycoses

 470gr de farine

470gr de farine

225ger de beurre mou

160gr de sucre

1 oeuf

1 cuillère à café de vanille

24 amandes entières avec la peau

Mélangez le beurre et le sucre

Ajoutez l'oeuf et la vanille

Incorporez la farine au fur et à mesure

La pâte doit être lisse et légèrement collante

Faire des boudins (qui ressemblent à des doigts)

Posez l'amande sur un des bords pour faire l'ongle

Mettre à cuire 20min à 170°C

Ils doivent être dorés sur les bords pour rester moelleux !

J'ai décoller les amandes et j'ai glissé quelques gouttes de confitures de figue pour faire un peu de pue !

Voilà j'ai fait 24 doigts !

Et pour finir

Une boisson rafraichissante 

Sirop de grenadine et eau

Pour faire une main en glaçon

Nettoyez un gant en latex

Mettre de l'eau dedans

Bien le fermer

Mettre au congélateur minimum 5h 

Et voilà

Ça a été très bon malgré l'affreuse apparence :)

Et vous votre repas c'était bien ?