Recette spéciale Halloween !
Jeudi soir c'était Halloween !
Vous avez pu voir quelque photo de notre repas sur Facebook dans l'album Recettes
Je vous dévoile enfin les recettes secretes de mon grimoire !
Notre entrée (apéro plutôt)
Des balais
Coupez à l'économe des tranches fines de fromages (gruyère, édam, maasdam)
Faire de petites entaille sur un des cotés (pour faire comme des poils de balais)
Enroulez le fromage autour d'un bretzel et l'accorcher grâce à un brin de ciboulette
Voilà ce que ça donne :
Des momies
Coupez une knacki en deux
Coupez de la pâte feuilleté en lamelle fine
Enroulez la pâte sur la knacki (pour faire comme un bandage)
Laissez apparaître un morceau de knacki pour le visage
Faire pareil pour toutes les saucisses
Mettre à cuire à 180°C pendant 15min
A la sortie du four, creuser deux petits trou au niveau de visage et y déposer du ketchup ou pourquoi pas un grain de poivre ou encore de la tapenade !
C'est comme vous voulez !
Le résultat :
Le plat
Risotto de potiron et lardons
200 g de lardons fumés
200g de potiron
2 cuillères à soupe de sucre
2 gousses d'ail frais pelées et émincées)
1 gros oignon
30 g de beurre
500 g de riz
20 cl de crème liquide
1,5 litre d'eau bouillante
3 cubes de bouillon de volaille
Du sel et du poivre
Enlevez les pépins de la tranche de potiron, puis tranchez-la en gros morceaux
Enlevez la peau au couteau, puis coupez la chair restante en petits cubes
Déposez ces derniers dans une casserole avec le sucre, l'ail, du sel et du poivre.
Couvrez, et laissez cuire à feu moyen pendant environ 25 minutes.
Pelez et émincez finement l'oignon, puis faites-le revenir quelques minutes à feu fort avec la moitié du beurre dans une poële à bord haut
Ajoutez le riz et la seconde moitié du beurre.
Laissez le riz commencer à cuire pendant quelques minutes tout en remuant régulièrement.
Pendant ce temps, faites bouillir un litre et demi d'eau et diluez-y les cubes de bouillon.
Mettre le bouillon au fur et à mesure dans le risotto, en remuant sans arrêt pour ne pas que le riz accroche
Attendez entre chaque louche que tout le liquide ait été absorbé (cela prend environ 25 minutes)
A côté faites rissoler les lardons
En fin de cuisson, gardez le risotto sous un feu doux
Rajoutez la créme
Incorporez, les lardons et le potiron, au riz.
Pour servir j'ai décider de taille un visage de "citrouille" dans un poivron orange cru
(je me suis resservi du poivron dans une autre recette le lendemain)
Ça vous plaît ?
Le dessert
Les fantômes
4 blancs d'oeuf
250 g de noix de coco
200 g de sucre semoule
28 pépites de chocolat
Mélangez le sucre et la noix de coco
Montez les blancs en neige
Incorporez délicatement les blancs dans le mélange sucre/coco
Faire des petits tas
Enfoncer les pépites de chocolats (pour faire les yeux)
Faire cuire 20min à 160°C
Le fantôme doit dorer un peu et paraître sec
Quand ils paraissent cuit les laisser dans le four éteint pour qu'ils finissent de cuire
J'ai réussi à faire 14 fantômes
Doigts Mycoses
470gr de farine
470gr de farine
225ger de beurre mou
160gr de sucre
1 oeuf
1 cuillère à café de vanille
24 amandes entières avec la peau
Mélangez le beurre et le sucre
Ajoutez l'oeuf et la vanille
Incorporez la farine au fur et à mesure
La pâte doit être lisse et légèrement collante
Faire des boudins (qui ressemblent à des doigts)
Posez l'amande sur un des bords pour faire l'ongle
Mettre à cuire 20min à 170°C
Ils doivent être dorés sur les bords pour rester moelleux !
J'ai décoller les amandes et j'ai glissé quelques gouttes de confitures de figue pour faire un peu de pue !
Voilà j'ai fait 24 doigts !
Et pour finir
Une boisson rafraichissante
Sirop de grenadine et eau
Pour faire une main en glaçon
Nettoyez un gant en latex
Mettre de l'eau dedans
Bien le fermer
Mettre au congélateur minimum 5h
Et voilà
Ça a été très bon malgré l'affreuse apparence :)
Et vous votre repas c'était bien ?