Clafoutis aubergine tomate

Ici Little adore la ratatouille !

Mais je ne vais pas lui en faire manger tous les jours !

Du coup je trouve des variantes !

En voici une :

LE CLAFOUTIS AUBERGINE TOMATE

3 aubergines

3 tomates

100g de farine

3 oeufs

75g de fromage râpé

20 cl de crème liquide (200ml)

1 cuillere â café de basilic

1 cuillere â café de curry

huile d'olive

Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°.

Couper les aubergines et les tomates en dés.

Dans une poêle huilée, faire revenir les dés d'aubergines,

faut qu'elle soit fondante

(15 min)

Pendant que ça cuit :

Dans un saladier, mélanger la farine, la crème et les oeufs.

Ajouter le fromage râpé, le curry et le basilic, saler et poivrer.

Une fois les aubergines fondantes

Incorporer les dés de tomates

laisser cuire à feu doux 5 minutes.

Mettre les légumes au fond du moule

Rajouter la pate par dessus