A une émission du meilleur pâtissier j'avais vu l'épreuve du jaffa cake (l'autre nom du pim's) et j'ai trouvé ça hyper simple
J'ai donc voulu tenter de faire les miens. Le résultat étant concluant (du premier coup) je vous partage ma recette qui est toute basique en fait ^_^
Pour environ 30 pim's
Pour la génoise
25g de beurre, 100g de farine, 3 oeufs, 100g de sucre
Mélanger le sucre avec les oeufs, battre pour faire tripler de volume et former un ruban
Ajouter la farine puis le beurre fondu
Repartir ensuite dans 15 moules à muffins (remplir au 3/4 environ)
Faire cuire 10 min à 180°C
Pour la gelée
300 gr de fruits surgelés ou de jus (ici framboise)
3 feuilles de gélatine
Mettre à cuire les fruits à la casserole pour former une purée
Une fois que la consistance vous convient
Ajouter la gélatine préalablement ramollie dans de l'eau froide (environ 5 min)
Mélanger (vous pouvez mixer la purée pour ne pas avoir de morceaux)
Repartir la gelée sur une plaque environ 0.5cm d'épaisseur et mettre au frais
Montage :
Couper les muffins en 2 dans la hauteur
Repartir la gelée, une fois prise, sur chaque disque de génoise soit en coupant des disques dans la gelée soit en ramassant à la cuillère (au départ j'ai fait des disques puis j'ai fini par étaler comme de la confiture car beaucoup plus rapide)
Mettre à fondre une tablette de chocolat pâtissier (200 gr)
Tremper chaque génoise (côté gelée) dans le chocolat
Vous pouvez aussi étaler le chocolat directement sur la gelée à l'aide d'une cuillère.
Attention à faire une couche assez fine de chocolat
Mettre au frais pendant 20min pour que le chocolat fige (plus rapidement)
Déguster :)
Si comme moi vous avez un enfant qui aime pas trop les fruits et bien vous pouvez zapper l'étape gelée et mettre directement le chocolat sur la génoise !
J'ai fait 15 pim's chocolat et 15 pim's-choco framboise
L'avantage de les faire maison c'est que l'on peut varier les parfums et suivre les fruits de saisons (ou pas grâce aux fruits surgelés)
ous pouvez aussi tenter une version adulte
En faisant une gelée rhum citron pour faire des Pim's mojito :D
Enfin bref vous l'aurez compris
Une génoise, du chocolat et après vous rajoutez n'importe quelle gelée ;)
Et si vous n'avez pas le temps pourquoi ne pas prendre une gelée bio en magasin au lieu de la faire ? Ça restera un peu plus fait maison que les Pim's plein de conservateur du magasin
J'ai hâte d'avoir vos retours sur ma recette !
Ambassadrice Citizen Kid Marseille