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Salées
Sucrées

Chaque année je fais beaucoup de sablés aux amandes et cannelle Cette année j'ai eu envie de tenter une version salée ! Après les avoir goûter ils sont plutôt pas mal alors je vous partage la recette !Pour environ 90 sablés (je précise qu'ils sont sans lactose car ici on a 2 intolérants) 540gr de farine 150gr de margarine 120gr d'huile d'olive 1 cuillère à café de sel fin 3 œufs 2 cuillères à café d'herbe de Provence [De la fleur de sel + un peu d'herbe de Provence ]Mélanger tous les ingrédients...
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Aujourd'hui je vous donne la recette de notre foie gras maison que nous faisons depuis 4 ans maintenant
Deux beaux foies gras crus pour environ 1kg au total
13.50gr de sel
2gr de poivre
Environ 4 cuillères à soupe de Porto
Environ 1 cuillère à café de sucre
Éveiner les foies délicatement
Préparer le mélange sel/poivre dans un contenant
Et le verser en pluie (en plusieurs fois) sur les foies, en les frottant sans écraser
Faire...
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On se retrouve pour une nouvelle recette !
En début d'année nous avions préparé ensemble du
Chou en lactofermentation
Votre chou est maintenant prêt à être dégusté ;)
Bien sûr vous pouvez le manger en salade !
Mais nous, à la maison, nous aimons le cuisiner en choucroute
Voici la recette de mon papa
Pour 4 personnes
Pour 1kg de chou lactofermenté
1 gros oignon coupé en émincé
Graisse de canard (ou huile d'olive)
25cl de vin...
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Avant j'achetais mon chou pour la choucroute au rayon traiteur en magasin (en version cru ou pré-cuite)
Et puis je me suis posée la question
N'est il pas possible de le réaliser soi-même ce chou ??
Et bien si !
En faisant de la lactofermentation
Donc je vous livre ici la recette FACILE pour réaliser votre choucroute !
Il vous faudra :
Un chou blanc
Du sel gris (non Iodé et sans conservateur)
Un couteau (ou une mandoline)
Une...
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Petite recette rapide pour l'apéro !
L'olivade
Cette tapenade végan sans anchois est simple et rapide à réaliser
Il vous faudra un mixeur plongeant ou un mixeur pour réaliser la recette
250gr d'olives vertes ou noires dénoyautées
1 gousse d'ail pelée et dégermée
3 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de pulco citron vert menthe (ou du jus de citron)
Mettre tous les ingrédients dans un récipient et mixer
Mettre au frais...
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Petite envie de madeleines ?
je vous propose ma recette qui est moelleuse et parfaite à souhait d'après mes enfants
Madeleines sans oeufs
(possible sans lactose)
et avec mon ingrédient secret !
pour 18 madeleines :
200gr de farine
150gr de sucre
1 sachet de levure chimique
150ml de lait
(j'ai déjà testé lait vache, sans lactose, et soja et tout est ok !)
80ml d'huile de tournesol
ET l'ingrédient secret qui fait toute la différence !
1 cuillère à soupe de...
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A la maison, nous faisons nos goûters et déjeuners maison depuis janvier 2018 ! J'avais peur de perdre le rythme avec l'arrivée d'Astrid mais finalement on s'en ai bien sorti !
Je ne dis pas qu'il n'y a jamais eu de craquage en extérieur ... Aubin adore par exemple les palmiers (que nous prenions bio) mais impossible de les réaliser à la maison car il est allergique aux protéines de lait de vache, et je ne sais pas encore faire une pâte feuilletée sans beurre contrairement aux industriels.
Je vous livre...
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Ici on aime pas jeter alors les fins de pains je les garde toujours dans un coin ! Et quand j'en ai assez je fais une tournée de cookie !
Une recette économique et écologique !
Pour 15 cookies il vous faudra
180gr de pain rassi (vous pouvez mélanger les types pains ! Ici j'ai mis un reste de pain céréales, de pain complet et de baguette)
Si vous n'avez pas assez de pain vous pouvez compléter avec de la farine classique
80gr de sucre blond de canne
100gr de margarine...
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Une petite recette pour le goûter et le petit dej !
Pour faire environ une 20ène de pancake
3 patates douces (environ 650gr)
350gr de farine
3 œufs
3 dosettes de levure
700ml de lait de soja
40gr de margarine
1 pincée de cannelle
1 pincée de muscade
Faire cuire les patates douces nettoyées dans l'eau bouillante pendant 30min
Retirer la peau et les écraser en purée
Ajouter les œufs, la margarine et le lait
Bien...
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Au détour d'un rayon de destockage je suis tombée sur un sachet de protéines de soja texturée (PST) à -50%
Cela faisait un moment que je voulais tester le goût
Donc je me suis lancée dans le plat le simple pour les "cacher" les lasagne !
(Je précise que je ne met pas de S à lasagne car c'est le pluriel italien de lasagna, comme spaghetti et spaghetto 😁)
Pour un plat de lasagne pour 5 personnes (2 adultes 3 enfants)
Préparer des pâtes lasagna et ne pas les faire...
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