Canalblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Publicité
LiLou's Shark Le Blog
3 octobre 2015

Rougail Saucisse

Aujourd'hui je vous partage la recette faite ce midi !

 

 

Le rougail Saucisse

 

La maman de Mr Ananas étant réunionnaise

c'est un plat que l'on fait souvent à la maison

 

Et je dois avouer que j'en raffole !

 

 

 

 

 

Normalement on les fait avec les saucisses de la Réunion 

Mais ici on en trouve rarement 

(Sauf chez le chinois)

 

Du coup je me rabat sur ces saucisses là !

 

 

 

 

 

Aller c'est parti pour la recette 

 

 

sur les photos les rations sont doublé

donc ne vous inquiétez pas ^^

Si votre marmitte est moins rempli

 

 

 

 

 

 

Pour 4/5 personnes 

8 saucisses fumées 

6 tomates 

1 cuillere à café de curcuma 

(1 oignon)

 

 

 

 

 

Mettre les saucisses dans l'eau et porter à ebullition 

ça va permettre de les dégraisser un peu !

 

 

 

 

 

 

Laisser bouillir 10/15min à petit bouillon 

 

 

 

 

 

 

 

Pendant ce temps couper les tomates

 

 

 

 

 

 

Couper l'oignon si vous voulez en mettre un 

(ici Mr Ananas n'aime pas l'oignon)

 

 

 

 

 

 

Egoutter les saucisses 

 

 

 

 

 

 

Les couper en rondelles d'1cm d'épaisseur 

/!\

Munissez vous d'une fourchette et d'un couteau !

Au moment de couper du gras risque de sortir !

Donc faites attention de ne pas vous bruler !

/!\

 

 

Mettre les oignons à cuire dans la marmitte 

 

 

Remettre les saucisses dans la marmitte 

feu au maximum (9/9)

Ne pas cesser de mélanger

 

 

 

 

Elles doivent dorer et faire une croute au fond de la marmitte !

 

 

 

La saucisse doit atteindre cette coloration avant d'ajouter les tomates 

 

 

 

 

Ajouter les tomates 

Mélanger

Et laisser cuire en couvrant pendant 30min

Feu moyen (4/9)

 

 

 

 

Aprés 30min 

Ajouter le curcurma 

Mélanger 

Cette fois laisser cuire à feu vif (7/9)

Sans couvrir 

Remuer de temps à autre 

 

 

 

 

Le rougail est prêt !

 

Vous avez vu comment ça a reduit ?

Faut compter 30min à 1h selon la maturité des tomates 

 

 

 

 

 

Il ne vous reste plus qu'à servir avec du riz !

 

 

Bon apétit !

 

 

 

 

Ici on en fait en grosses quantité puis on le congèle

Car c'est encore meilleur réchauffé !

 

(ça nous fait 5 repas environ avec le double des portions)

 

 

 

N'hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé si vous la faite 

 

 

Publicité
Commentaires
LiLou's Shark Le Blog
  • Maman de 3 enfants, je partage mes aventures avec vous ! Nos lectures, nos jeux, nos tenues, nos repas, mes tutos et DIY, nos visites ! On partage tout ici ;) Si tu cherches un blog sympa sur la parentatilé et lifestyle, c'est par ici !
  • Accueil du blog
  • Créer un blog avec CanalBlog
Publicité
Publicité